公共營養師考試它是選拔性考試，這也使得對2021萌新小白來說，學習考試過程中很多時候都會很糾結，不知道應該怎么做，也因此對很多問題產生了誤解，小編為大家整理了"2021年營養師2級定期考核題5"希望對你有所幫助。

1.為了預防因奶瓶喂養引起的嬰兒消化不良和腸胃炎，應注意哪幾方面?
　　答案：(1)認真閱讀嬰兒配方食品標簽上的調制說明。
　　(2)對孩子已經習慣的某品牌的配方制品，不要輕易更換。
　　(3)所有的喂奶用具在使用前都要消毒，接觸消毒后的嬰兒物品之前必須先洗手。)
　　(4)沖好的奶，放在冰箱里，不可超出24h。
　　(5)如果嬰兒沒有將奶瓶中的奶吃完，剩下的奶應棄去，不要留到下一次再喂。
　　(6)奶瓶留在消毒液里，直至要用時再取出。
　　(7)不要把消毒過的裝置放在平常的晾干板上晾干，或者用抹布去擦干，應該放在廚房紙巾上晾干。
　　2. 簡述食品營養強化的意義和作用。
　　答案：營養強化的意義和作用主要包括以下幾點：
　　(1)彌補天然食品的營養缺陷。有針對性的進行營養強化、增補天然食品中缺少的營養素，改善人們的營養和健康水平。
　　(2)補充食品在加工、儲存、運輸過程中營養素的缺失。
　　(3)簡化膳食處理，方便攝食。單一的天然食物不可能含有人體所需的所有營養素，人們為了獲得全面的營養就必須進食多種食物。
　　(4)適應不同人群生理和職業的需要。對食品進行不同的營養強化可以分別滿足不同人們的需求。
　　(5)預防營養不良及其他。食品營養強化對預防和減少營養缺乏病，特別是某些地方性的營養缺乏病具有重要的意義。
　　3. 簡述公共衛生突發時間的應急對策與預案。
　　答案：預防與應急處理公共衛生突發事件，包括平時的預防和戰時的處理兩方面。平時的預防，主要是做好對突發公共衛生事件的監測和預警。戰時的處理，主要是做好對公共衛生突發事件的就地處理和控制蔓延。
　　(1)平時的預防。
　　做好對突發公共衛生時間的科學監測。
　　擬定突發公共衛生時間應急反應計劃。
　　制定突發公共衛生事件應急預案。
　　及時對突發公共衛生事件進行科學預警。
　　(2)戰時的處理。
　　啟動應急預案處理突發公共衛生事件。
　　就地處理突發公共衛生事件。
　　科學地處理突發公共衛生事件。
　　4. 一名6個月的男嬰，體重7.0kg，在正常范圍，純母乳喂養，
　　(1)已知其每天能量的AI為100kal/kg，蛋白質RNI為2.0g/kg，脂肪占總能量50%，確定能量及產能營養素的需要量。
　　(2)如果已知母乳中能量和營養素含量為：能量：65kcal/100ml,蛋白質1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天該男嬰母乳攝入量為1100ml，估算其能量和三大產能營養素的實際攝入量。
　　答案：(1)能量：100kal/kg×7.0kg=700kcal
　　蛋白質：2.0g/kg×7.0kg = 14g
　　脂肪供能：700 kcal×50% = 350kcal
　　脂肪需要量：350kcal/9=38.9g
　　碳水化合物供能：700kcal-14g×4kal/g-350kcal=294kal
　　碳水化合物需要量：294 kcal/4= 73.5g
　　(2)能量攝入量：65kcal/100ml×1100ml= 715 kcal
　　蛋白質攝入量：1.3g/100ml×1100ml= 14.3g
　　脂肪攝入量：3.4g/100ml×1100ml= 37.4g
　　碳水化合物攝入量：(715-14.3×4-37.4×9)/4= 80.3g
　　5.簡述食品頻率法的技術要點。
　　答案：(1)編制、驗證食物頻率調查表的可行性和科學性十分重要，應該多次討論和安排一定次數的驗證，保證被調查對象常食用的食物種類均包括其中。
　　(2)使用食物頻率法調查和分析出的信息只能反映一定時期內的飲食習慣，而不能提供每天飲食的變異信息，在選擇該方法時要注意調查的目的。
　　(3)調查時考慮具有特定文化習俗地區人群的食物具有的特殊性，包括特殊的食物品種和食用頻度等。
　　(4)定量食物頻率法調查，研究者常常提供標準(或準確)的食物份額大小的參考品，供受試者在應答時作為估計食物量的參考。

考試的時候每一分都很重要，掌握重點，夯實基礎，盡量復習到位！以上為健康管理師網小編整理的相關內容，預祝大家都能金榜題名。