公共營養師考試它是選拔性考試，這也使得對2020萌新小白來說，學習考試過程中很多時候都會很糾結，不知道應該怎么做，也因此對很多問題產生了誤解，小編為大家整理了"2020年國家營養師章節重點知識4"希望對你有所幫助。

　　簡答題
　　1.促進鈣吸收的因素有哪些?
　　2.膳食中抑制非血素鐵吸收的主要因素有哪些?
　　3.水溶性維生素有哪些特點?
　　4.影響鈣吸收的因素有哪些?
　　5.膳食纖維的生理功能有哪些?
　　參考答案：
　　1. 維生素D可促進小腸對鈣的吸收：(2)某些氨基酸如賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、亮氨酸等可與鈣形成可溶性鈣鹽而促進鈣的吸收;(3)乳糖經腸道菌發酵產酸，降低腸內PH，與鈣形成乳酸鈣復合物可增強鈣的吸收;(4)一些抗生素如青霉素、氯霉素、新霉素有利鈣的吸收。
　　2. (1)植物性食物中含有的植酸鹽、草酸鹽;(2)體內缺乏胃酸或服用抗酸藥可影響鐵吸收;(3)多酚類化合物;(4)膳食纖維;(5)卵黃高磷蛋白
　　3. (1)易溶于水，親水性;(2)以一般無前體;(3)易吸收;(4)一般不會積蓄中毒、多余隨尿液排出;(5)宜每日供給;(6)缺乏時癥狀發展較明顯。
　　4. (1)糧食、蔬菜等植物性食物中含有較多的草酸、植酸、磷酸，均可與鈣形成難溶的鹽類，阻礙 鈣的吸收;(2)膳食纖維中的糖醛酸殘基可與鈣結合，以及未被消化的脂肪酸與鈣形成鈣皂均影響鈣的吸收;(3)一些堿性藥物，如蘇打、黃連素、四環素等也影響鈣的吸收。
　　5. (1)增強腸道功能，有利糞便排出;(2)控制體重的減肥;(3)可降低血糖和血膽固醇;(4) 有研究表明膳食纖維具有預防結腸癌的作用。

考試的時候每一分都很重要，掌握重點，夯實基礎，盡量復習到位！以上為注冊營養師網小編整理的相關內容，預祝大家都能金榜題名。